簡単おでんだし

おでんの素を買わなくても、コンソメがあればおでんのつゆができます。ちゃんとおでんの味なので、やってみてください。
材料 （ １回分 ）
コンソメ  キューブ２個 
しょうゆ  大さじ１と２分の１ 
塩  ふたつまみ～ 
出し昆布  １０センチ位 
水  ４～５カップ 

1　出汁の材料全部を鍋に入れて火にかける。沸騰直前に昆布を取り出す。
2　後は牛スジ、大根、練り物、こんにゃく、卵などのお好みの具材を、火の通りにくいものから時間差で煮込んでください。
3　味の濃さはお好みに合わせて、塩または水の増減で調節してください。

   

写真は豚なんこつと大根の煮物。和風の煮物出汁としてもいけますよ。

コツ・ポイント
出汁は上記の通り簡素ですが、おでんの具から出る出汁で味が完成され、十分おいしくなります。具からでる出汁が重要なので、定番の具は省かないほうがいいです。多分コンソメ使用って気づかれないと思います。